孜然烤羊肉怎么做？

孜然烤羊肉

食材准备：羊腿肉、洋葱、烧烤料、孜然粉。

具体做法：

1、羊腿肉提前泡出血水，洗净切块，加入姜片+2勺料酒+2勺生抽+适量烧烤料+适量孜然粉+洋葱丝，抓拌均匀腌制2小时左右。

2、烤盘铺锡纸，将羊肉均匀铺满烤盘，羊肉表面喷油，空气炸锅提前预热3-5小时，放入羊肉180度10min后翻面再烤10min即可。

烤羊肉的方法：

1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

徐州烧烤店排名前十的有：老拾烧烤、烤大爷、红棚子肚绷烧烤、一家人烧烤、付姐手擀面、老会堂王记羊肉串、无名烧烤、方方烧烤、牙缝烧烤、老六烤吧。

1、老拾烧烤：位于建国小区旁的这家店，不仅烧烤好吃，手擀面做的也是一绝。在徐州开了快6年了，浓郁的肉香混合着油香直冲鼻孔，看着就让人食欲大增。搜视网

2、烤大爷：这里很多东西都是每天限量供应，不早点来还抢不到!去骨鸡腿肉搭配新鲜的小番茄和黄瓜，可以说是店里的烤串门面担当了!鸡肉非常嫩，一口咬下去小番茄还会在口中爆汁，层次超鲜明!

3、红棚子肚绷烧烤：店中所用羊肉全部精选自羊身上最好的肚绷，当天现杀的小山羊绝对新鲜，烤出来不腥不膻，一把盐调味足矣，吃的就是原汁原味。在徐州人心中，烤羊腰和羊球也绝对有一定的地位!

4、一家人烧烤：登上湖南卫视《天天向上》的徐州烧烤!一家人烧烤可谓徐州烧烤届的传奇!老板王哥，年轻时是建工设备销售的伙计，因为酷爱吃烧烤，又特爱钻研美食，索性在90年代初辞去工作，白手从一个小烧烤摊干起，不觉已经20多年过去。

5、付姐手擀面：红透徐州半边天的付姐手擀面，却偏偏卖得一手好烧烤!门头上除了店名还标注了：没有任何分店，这是唯一一家。付姐20多年前开始在庆云桥摆摊卖面，后来有了自己的店面，搬过三回地方，烧烤是后来加的。肉串表面微微焦脆，里面依旧鲜嫩韧劲，裹挟着孜然辣椒，咀嚼间咸、辣、香、鲜冲上味蕾。

6、老会堂王记羊肉串：王光金老人，已经80多岁了，干羊肉串这门营生已三十多年他是徐州烧烤界里的最强王者。老爷子烤串时，双手各握一把烤串，不停地转圈翻面，使其受热均匀，待烤到七八成熟后，放到面前的铁盘子里，撒上孜然，辣椒粉和盐，不时地刷上一层油转动，接着上炉烤。

7、无名烧烤：老板姓马，店面没有门头，但你一问，大家都知道。在这条略显陈旧的老街上，他和他的家人经营着属于自己的生活与坚守。他们家最有特色的菜品之一就是白肉，就是肥瘦掺杂的没有添加任何重口味作料的羊肉，烤出来晶莹透亮，能让人完全感受到羊肉本身的味道。

8、方方烧烤：方方烧烤算是徐州东区最火的店了。豪放的大块儿羊肉，一口撸进嘴中，再来一大口冰啤酒，太爽了!

9、牙缝烧烤：牙缝烧烤也是徐州很有名的一家烧烤连锁店了!良好的环境氛围，还有驻唱歌手的Live，也受到了广大徐州市民们的青睐与认可!一撮秘制的孜然、辣椒均匀撒上，混合着油脂在高温的舞台上蹦迪，滋滋作响。

10、老六烤吧：六哥从八几年便从事烧烤行业，这位烧烤大拿如今已经退居幕后切肉穿串，烤串全部交由六嫂负责。从七岔路口搬到了苏堤路上，二十多年，变的是越来越繁华的街巷，不变的是老六一直以来的匠心、口味和传承。凭借食材新鲜，精选原料，撑起极品味道，搞定刁钻的吃货们，成为徐州人深夜撸串的根据地。