太和板面为什么没有像黄焖鸡米板那样遍布中国？

今天搜视网小编整理了太和板面为什么没有像黄焖鸡米板那样遍布中国？相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、太和板面为什么没有像黄焖鸡米板那样遍布中国？
• 2、昆山黄焖鸡米怎么做
• 3、黄焖鸡米粉的利润分析

太和板面为什么没有像黄焖鸡米板那样遍布中国？

太和板面为什么没有像黄焖鸡米板那样遍布各地呢？因为和黄焖鸡米饭的商业模式不一样，所以注定做不到全国。

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是太和的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。

该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

制作方法

步骤1、先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。

步骤2、油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、丁香、肉蔻、草果等以上香料，由100度慢升到200度左右，用1小时左右时间，放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌，使大料辣椒受热均匀，炸成稍微变色，再放入牛肉切成1.5厘米见方小块，大火炖40分钟牛肉八成熟即可。

步骤3、最后放入细辣椒面、盐、番茄酱，搅匀出锅。

步骤4、取适量底料加入适量的水，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。

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昆山黄焖鸡米怎么做

主料：胡萝卜1根 鸡翅7个

调料：葱1段 姜5片 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 黄酒2汤匙 食油1汤匙

黄焖鸡米饭的做法
1.准备材料

2.鸡翅两面切两刀以便入味

3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿

4.胡萝卜切粗条

5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出

6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅

7.放洗净的生米

8.翻炒几下

9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开

10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了

烹饪技巧
1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；

2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了；
3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油；
4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶；
5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。

黄焖鸡米粉的利润分析

搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来黄焖鸡米粉的利润分析的相关内容。

最近在一些食街和商业用餐区总看到黄焖鸡米饭的身影，其制作方法也是十分简单，把适量的鸡腿肉、干香菇、料酒、生抽、姜片、辣椒等食材放在一个砂锅猛火煮个十分钟左右便可以成为一道色香味俱全的美食，香喷喷的鸡煲再配以一碗色泽圆润白净、透着清香的米饭，真是人间绝配，如今越来越多人为这种菜式所折服，纷纷把它作为简餐或者工作餐的主力，实在是方便、快捷、美味。

既然这种美食那么受人喜欢，那么它的的收入利润必定很可观，现在小编就带大家来看看开一家黄焖鸡餐厅的利润到底是多少？

首先从食材的选用入手，我们以目前国家的菜篮子报价标准作为参考，假设当地市场的鸡腿肉批发进货价是八块钱一斤，小份的黄焖鸡煲饭大约需要鸡腿肉半斤进行烹制，然后是配料、酱料米饭等大概每份两块钱左右，加上水电煤等杂费大概是四到五毛钱，加起来成本大概在八块钱左右，而如今大多数的店黄焖鸡煲售价都在十六到二十块钱，米饭是不收钱的，所以利润是八到十四块钱左右。

然后，我们再假设，一天我们能卖50-100份，营业额就有800-2000元，一个月下来就有高达到五六万元的营业额，最后假设店面面积为50平方米，租金大约为8000元，在扣除人工5000，那么扣除各项成本后利润就在一万多两万左右。

然而这些都是比较小规模的黄焖鸡门店的利润，现在有一些上档次的门店店面面积有100-200平米的面积，黄焖鸡单品的价格有70-80，甚至上百元，利润每一份可以达到40-60元左右，如果一天销售大约200份，营业额有将近50万元人民币。扣除成本折算下来，利润可以达到十多万元左右。

不过小编建议大家还是从小规模的店面先做起，据小编了解一些做了几年的加盟商每天的营业额已经达到5000元的水平了，实在是非常惊人，因此黄焖鸡米饭的利润前景是十分明朗，各位想加入的朋友，可以去本网站查询相关的详细资料。

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