干酪可以做芝士蛋糕吗

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本文目录一览：

• 1、干酪可以做芝士蛋糕吗
• 2、干酪可以做蛋糕吗
• 3、干酪可以做蛋糕吗

干酪可以做芝士蛋糕吗

1、干酪可以做芝士蛋糕。
2、准备材料：干酪4片、鸡蛋3个、玉米淀粉10g、低筋面粉15g、黄油25g、牛奶85g、细砂糖40g、柠檬汁5g
3、首先我们要将干酪和牛奶倒入同一个锅中隔水加热至干酪融化，用蛋抽将它们搅拌均匀备用，再用同样的方法将黄油加热至融化并将它倒入牛奶、干酪。
4、往牛奶干酪中挤入适量的柠檬汁，再分次把三个鸡蛋的蛋黄倒入其中搅拌均匀，然后把低筋面粉、玉米淀粉筛入牛奶干酪中制成蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。
5、把三个鸡蛋剩下的蛋清倒入一个无水无油的容器中加入细砂糖用打蛋器打发，等蛋清打发至湿性发泡的状态时将它和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋糕模具中震出气泡并放入烤箱用165度烘烤35分钟左右即可。

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干酪可以做蛋糕吗

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具体做法
1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。
2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温。
4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）。
6、取三分之一蛋白放入奶酪糊中切拌均匀。
7、再倒回蛋白中切拌均匀。
8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，方便脱模。
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振去掉气泡。
10、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）。
11、出炉后即刻脱模。
干酪的功效与作用
干酪其实还有一个名字叫做奶酪，这是一种发酵之后的牛奶制品，性质和酸牛奶类似，都是通过发酵制作而成的，其中也都含有一些对我们身体有很多好处的乳酸菌，但是由于奶酪的浓度相对比酸奶会高一些，因为属于一种固体的食物，所以营养价值会更加丰富。
由于在干酪中含有所有的营养物质，都是牛奶经过浓缩发酵而成的，所以干酪中含有牛奶中全部的营养物质，所以营养价值非常的丰富，对我们的身体的功效和作用也非常的多。首先吃干酪能够帮助我们补钙，在干酪中钙元素的含量非常的丰富，可以说是奶制品中含钙量最高的，对于那些青少年以及儿童在生长发育阶段需要补钙的时候，可以通过吃奶酪来强健骨骼，另外吃干酪还能够补充我们身体所需要的一些蛋白质，从而增强身体的免疫能力。
在肝脏中蛋白质的含量非常丰富，干酪中最主要的成分是酪蛋白，能够被我们的身体消化吸收的利用率达到了将近98%，而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右，所以说干酪比牛奶来说，更让人容易吸收其中的蛋白质，所以说对于那些肠胃消化能力不好的人，可以通过选择吃干酪来补充身体所需的蛋白质，从而增强我们身体的免疫能力，干酪还能够帮助我们保护牙齿，因为在干酪中的钙质，在我们吃的时候可能会附着在牙齿的表面，从而起到保护牙齿，防止龋齿的功效和作用。

干酪可以做蛋糕吗

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与干酪种类有关，陈年芝士不适合做蛋糕，但是一般切达味道较淡的可以做蛋糕。与做什么蛋糕有关，乳酪蛋糕一般选用奶油奶酪或者质地较软细腻的奶酪。
做法如下：
1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。
2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀。
3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温。
4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）。
6、取三分之一蛋白放入奶酪糊中切拌均匀。
7、再倒回蛋白中切拌均匀。
8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，方便脱模。
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振去掉气泡。
10、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）。
11、出炉后即刻脱模。

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