苍耳子是一种可吃的食物吗？

#苍耳子是一种可吃的食物吗#苍耳子，农村很常见，长大的孩子都认识它，我小时候去地里没少被它扎过，还时常在不知情的情况下把它带回家。那么，苍耳子是一种可吃的食物吗?这个问题分两部分来讲应该更清楚、明白。

食物比较通俗的说法是：可供食用的东西。

定义这样说：一般是指能被食用并经消化吸收后构成机体供给活动所需能量或调节生理机能的

无毒

物质。

然而，苍耳子有毒。而且从来也没有听说过、也没有见过谁拿苍耳子当吃食，饿了来一把苍耳子?开玩笑呢吧!即使是缺衣少食的年代，听说过吃树皮的，吃草根的，没听说过吃苍耳子(我们小时候也叫它蒺藜，学药以后才知道趴地皮长得带刺的那种叫蒺藜)的。不光苍耳子有毒， 它的幼苗有剧毒 ，所以，农村打草喂牲畜都躲着它。估计在古代由于饥饿，见草就吃的人们，因误食苍耳中毒死亡的应该大有人在。

苍耳子，既不是药食同源目录收载的物品，也不是卫计委规定的可用于保健食品的物品，苍耳子是一味名副其实的传统中药材，而且

有毒

。

《中国药典》记载内容：苍耳子，性辛、苦，温; 有毒 。归肺经。散风寒，通鼻窍，祛风湿。用于风寒头痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊，风疹瘙痒，湿痹拘挛。

苍耳子生用毒性大，炮制后毒性减弱，其炮制品为炒苍耳子。

我倒是常听人说关于苍耳子有个偏方治疗各种鼻炎、鼻窦炎、额窦炎。虽然我也有鼻炎，但没有试过，不知道有没有试过的朋友，管用不管用。但我是不赞成私自使用的，曾有用苍耳子治鼻炎，没等鼻炎治好，就中了毒，造成肝肾功能衰竭。

所以，苍耳子能吃，用来治病时可以吃!不管是做药膳，还是作为中药方剂中的一味，都是因为药用目的，而更不是作为普通食物食用的，也不是风味食品。

苍耳子有毒，切不可擅自使用，更不可超量使用，药典的日推荐剂量是3-10g。因生食、误食、擅自使用或超量使用苍耳子而导致的中毒事件报道还是不少的，苍耳子中毒：轻度中毒一般有头晕、头痛、乏力、食欲减退、口干、恶心、呕吐、腹痛腹泻、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等，严重的主要是肝肾损伤，导致急性肝炎、肾衰竭，有的还伴有消化道症状，中毒严重的导致死亡的案例也有。

所以，苍耳子即使是药用，也不要私自使用，一定要在医生指导下使用，包括各种偏方，更不可擅自更改医生指导的剂量。

苍耳子做药用可以吃，但不是食物!即使是药用，也要斟酌、谨慎使用。所以，不能说苍耳子是一种可以吃的食物!

1、猪耳朵不属于高脂肪食物，猪耳朵属于高蛋白低脂肪食物，同时猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同;通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。

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不算，因为

猪耳朵搜视网

能量176kcal，猪蹄能量260kcal,

猪皮

能量363kcal,单纯从含量来看，不算是高热量食物。

《中国居民膳食指南》

指出：高能量食物主要是指提供能量在每百克400kcal以上的食物。比如常见的有部分谷类(人体提供能量的主要来源)、坚果种子类(对健康有益的高能量食物)以及油炸食物(不健康的高能量食物)等食物。

其实对于食物来说，一般蛋白质、脂肪、

碳水化合物

的含量越高，能量也就越高。对于畜禽肉来说，动物不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质以及脂肪的含量也会大有不同，一般来说，畜禽肉碳水化合物的含量极低，有些部位不含，有些部位微量，平均在1.5%。主要以

糖原

的形式存在于鸡肉和肝脏中。

而且食物的能量高，还要看其他所含对健康有益的成分，比如，坚果种子类，能量较高，但是它所富含的其他成分，比如

维生素E

、膳食纤维、蛋白质、

不饱和脂肪酸

以及矿物质都是对人体有益的，所以推荐可以作为健康零食来吃，但要限制量的摄入。

人体能量摄入的高低(超标)由哪些因素决定?

第一、食物本身所含的能量高低

第二、食用本身摄入量的多少

第三、整体饮食中食物相加所摄入的能量与本人每天能量所需(性别、体重、劳动力计算)之间的差别

也就是说，虽然有些食物单个所含能量不高，如果吃的数量多了，也会导致全天能量摄入超标，还有一些食物，本身能量较高，但少摄入，也不会造成整体能量超标。

由此可见，猪耳朵、猪蹄、猪皮，能量虽然还没有进入高能量食物范围，但是如果摄入得多了，摄入能量就会超，也会影响到全天能量的超标，特别是猪皮、猪蹄的能量不低。(《中国居民膳食指南》推荐畜禽肉每天摄入量在40-75克)

控制能量摄入，就是要在合理膳食、均衡饮食的基础上，食物多样化，能量高的健康食物要限量，能量高的不健康食物，要少吃或避免，能量低的食物相对可以多摄入，比如蔬菜水果。