2023-12-30 23:23:55 | 搜视网
营养价值
1.海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3.参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
新西兰海参地处低温寒冷的南极海域,生活在水下70米深处,所处环境常年低温(5-14摄氏度),导致海参生长缓慢,生长周期长。使海参的肉质更加细腻肥大,口感更耐嚼更有弹性。纯净的水域,纯天然的生长环境,造就新西兰刺参独一无二的品质。
海产品的好坏很大一部分取决于生长水域的纯净度。新西兰被誉为“世界最后一块净土”,其拥有零污染的自然环境和水域环境。美国一项研究表明:新西兰海水纯净度为96.7%,远远高于其他国家。新西兰水域几乎不含有任何对生物造成威胁的有害物质,使得海洋生物能够健康生长,所含营养价值和口感更是远高于一般温热带水域的海参。搜视网
海参的营养价值:1、能够补肾壮阳,因为从中医食疗的角度上来讲海参性温,味甘、咸,入肾经,对于精血亏损、虚弱羸瘦、肾虚不固腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急、尿痛的人,如果适当食用海参,通过滋补肾精补充阳气而有很好的补肾壮阳、缓解上述症状的功效。2、能够通肠润燥,对于肠燥便秘、排便困难的人,如果适当食用海参有很好的通肠润燥、促进排便、缓解便秘的功效。
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普通的新西兰海参泡发这三点很重要:
泡发使用的器具和煮海参的锅不可以有油。这个直接影响到海参是否可以泡发成功。
建议用冷一点的纯净水或者自来水(要足够干净)泡发海参,如果放在冰箱冷藏里泡效果会更好。或者在泡发时加入冰块或者冰粒,让水的温度更低。这么做的原因,是因为新西兰海参,本身就是深海冷水参,长年都在很低温度的水里生长。
先泡海参1-2天,中途需要换1-2次水。泡发的时间跟海参大小相关,如果是新西兰WILD CATCH纽金参,那就更简单了,将纯干海参放入淡水中浸泡12个小时,然后肚子剪开,去除头部牙齿,洗干净后沸水煮15分钟等冷却后,放入冷水中再放入冰箱冷藏。想吃的时候再烹饪一下就可以了,想做什么口味吃都可以。
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