鞍山网红小吃排行榜熟梨糕 天津有哪些必去的美食街夜市？

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天津小吃特色

天津有着独特的地理位置，有着很多来自世界各地的游客，也带来了很多的美食，慢慢形成了天津特色的美食，说到天津小吃，大家肯定都吃过很多，因为天津的小吃在世界各地都是很有名的。下面跟着小编看看中国小吃文化天津的十大特色小吃吧。

中国小吃文化

1、杜称奇火烧
外焦内嫩，馅心细腻，口艳醇香。

2、京东馅饼
清真风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。

3、耳朵眼炸糕
传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油（130℃）下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆\“刺儿\”，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。在1987年天津市群星杯津菜大赛上被授予特别荣誉奖，1989年被商业部批准为优质食品获金鼎奖，连续多年获天津市餐饮业优质食品金奖。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

4、蜜麻花
蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。

5、熟栗糕
制作原料是大米粉，和好水的米粉堆在脸盆里，石碗里蹭些许油，用小勺将米粉放在石碗里抹平，然后放在高压锅气孔上，几个放一摞，不断将熟了的放在饼托上，又放上生的，数个小碗不断轮换，蒸好吃时抹酱吃，可以是巧克力、豆沙、猕猴桃、草莓、橘子、红果等，可以根据自己的口味爱好随意抹。

6、十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

7、煎饼果子和锅巴菜
煎饼果子和锅巴菜天津独有，提起天津小吃，总是包子、麻花、炸糕这老“三绝”。其实，这些吃食各地都有，不过天津的品牌出了名。真正具有极强天津地方个性魅力的，是两种稀罕的小吃：煎饼果子和锅巴菜。它们的由来，表明了天津人的特别知味。

煎饼果子和锅巴菜是公认天津独有的。即使近在咫尺的北京，也一直没流行起来。据北京食客说，煎饼果子迟至20世纪80年代才开始在京城出现，但与天津比味道高下悬殊。那里街头卖的，是拿麦面摊的煎饼，吃到嘴里黏糊糊的还带酸头。里面卷的油条也跟天津不同，是淡黄色没炸透的。锅巴菜，北京至今难见踪迹。

8、绿豆面
粮食做的锅巴怎么会变成下饭的“菜”？关键在于所谓“锅巴”，并不是全国到处所指的米饭锅底的焦干儿，而是用绿豆粉专门预制的煎饼。连名字也不同，天津话叫“嘎巴”，倒很能表明跟米饭锅巴的差异。绿豆是很怪的粮食，它独有肉食浓郁的“荤味”。例如炸绿豆丸子，烩了吃，几乎跟烩肉丸子不易分辨。

据天津民俗学家张仲考证，“嘎巴菜”用的煎饼是从山东传来的，他还引用蒲松龄的《煎饼赋》，描述山东煎饼的做法和美味。山东煎饼的原料本是小米面，天津煎饼前些年也还是小米面、绿豆面两掺的，可现在发展到纯用绿豆面。绿豆比小米贵，纯用绿豆面，当是美味竞争的结果。

为招揽食客，有的摊主还把电动机砂轮小磨放在摊前，现磨现卖，并吆喝着“纯绿豆面的”，以示无欺。原先卷在煎饼里的炸果子，也改进成天津特有的又薄又脆的炸“果箅”。

绿豆面本来带的荤香，再摊上鲜美的鸡蛋，卷了喷香的果箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱，制作过程中刺鼻的香气就已随风远扬，使人为之垂涎三尺。

近些年，天津的煎饼果子还走出国门，飘香于巴黎街头，受到外国朋友的赞叹。

煎饼果子和锅巴菜，可以说是兄弟关系——都是煎饼家族的成员，不过一个用整煎饼卷，一个用切碎的煎饼烩，连酱豆腐汁等作料也多是共同的。锅巴菜的卤汁，还讲究用鸡汤，直接具有“荤”的成分，作料还多了香菜，也是配合荤食用的。

煎饼果子和锅巴为何味重
煎饼果子和锅巴菜的味道都够强烈的，都是以主食的实质而有菜肴的功用。

中国的菜肴，美味都很突出，但顿顿光吃菜谁也受不了，因为菜肴的由来就是下饭用的，而家常饭是以淡而无味的米饭或面食为主的。有了饭的反衬，菜肴的鲜香也就更突出了。煎饼果子，天津人讲究夹饼吃，所以口味要重；锅巴菜则属于“稀的”咸食，更须就着干的吃。

早年天津的运河船工饭量大，爱吃解饱的大饼，夹着煎饼果子，或撕成片泡在锅巴菜卤汁里。正是船工吃大饼的习俗，造就了煎饼果子、锅巴菜的浓郁味道，而大饼的反衬，正说明了天津人的“知味”。

9、狗不理包子
津门食品三绝之一。相传，清光绪年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安养大，为其取名“狗子”。狗子十四来津学艺，在一家蒸食铺做伙计，他心灵手巧又勤奋好学，练就一手好手艺，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，作出的包子色香味形都独具特色，十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上和顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗子买包子一概不理”，久而久之，都就把他的包子叫“狗不理”。

10、鲜果馅汤元

小结：作为一个资深的吃货，没有吃过各地的特色小吃是算不上吃货的称号的。在天津随处可见的特色小吃，让你流连忘返。

天津熟梨糕的起源

从古至今，在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。我们小时候管熟梨糕，也叫碗儿糕。后来查了资料才知道，它还有一个正经的学名叫“甑儿糕”。“甑”（音同“赠”）是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可以透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。在新石器时代的晚期，陶制的甑就已经出现了，商周时期又出现了青铜制的。
小时候，有特色的零食品种非常单调，不外乎酸抹糕、茶汤、豆板糖、大梨糕、糖棉花之类的，而熟梨糕就是其中最具代表性的一款风味小吃。孩提时代，每次听到“嗡儿嗡儿”的声音，便会兴奋不已，因为它是我小时候的最爱，自己更将它亲切的称为“嗡儿嗡儿”糕。

天津有哪些必去的美食街夜市？

搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来天津有哪些必去的美食街夜市？的相关内容。

天津本地人，平时最爱逛吃逛吃，尤其晚上下班以后，要吃饱了才回家，来说下天津必去的美食街夜市吧。

1. 摩天轮夜市

2. 中山门地铁口

3. 凌奥夜市

4. 老门口夜市

5. 五大道夜市

天津喜欢吃，好吃的也多，天津夜市规模都不算大，但胜在品种丰富，更新也快，网上流行什么夜市马上也会有。

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一、摩天轮夜市

推荐理由：

摩天轮夜市是天津具有特色的一个夜市，因为独特的地理位置，市民们既能欣赏美景，又能品尝美食，因此人气极旺。华灯初上，已是灯火通明，人声鼎沸，所有商铺全部亮起了灯、开门迎客。许多外地游客慕名前来，观看夜景，品尝美食，喝酒，乘坐摩天轮，或在其下拍照打卡，购买百货、文创产品，不亦乐乎。一边吹着夜风一边吃着各色美食，高颜值的夜市，网红美食、文创百货集市、酷炫网红打卡墙～

地址： 红桥区三岔河口摩天轮，地铁一号线至西北角地铁站下,步行至摩天轮需20分钟或可乘坐861路车可到达。

开放时间：⏰ 17：00-凌晨

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二、中山门地铁口

推荐理由：

三轮小摊儿，瞬间回到了小时候的感觉～奶油鸡蛋仔、臭豆腐、铁板鱿鱼...小破摊儿便宜又好吃❗️人气还贼高❗️从街头吃到街尾，还没到家就饱了❗️❗️❗️

各种小吃应有尽有：

✔️户部巷烤面筋✔️铁板鱿鱼✔️炸串

✔️奶油鸡蛋仔✔️炒饼炒面炒饭

✔️臭豆腐✔️烤冷面✔️章鱼烧

✔️各种水果✔️绿豆饼红豆饼✔️驴打滚

✔️卤猪蹄✔️肉夹馍

✔️炸鸡✔️汉堡✔️绝味鸭脖

✔️紫菜包饭✔️酥侯糕点✔️

地址： 中山门地铁站口，地铁津滨9号线C出站口。

开放时间： ⏰17：00-凌晨

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三、凌奥夜市

推荐理由：

种类炒鸡多～妥妥的美食据点：泰式手摇奶茶、榴莲芝士饼、麻辣小龙虾等～董记烧烤家的碳烤羊排～海鲜都敲大个，而且确实新鲜❗️关键他还便宜啊❗️

✔️烤生蚝、烤扇贝

个头大的我一口吃不下，味道也是杠杠的好，老板风趣幽默，五分钟就能烤出一批，太好吃了，临走时候果断又带了一兜子回家～

✔️泰式奶茶

袋装奶茶热度一直hin高，便宜又好喝，一大袋子俩人喝，小情侣恋爱的秘诀是不是找到了～

✔️小龙虾

夜市怎么能没有小龙虾，68一大盒，比外面确实合适很多哦，配上啤酒，炎炎夏日，是不是爽歪歪了～

✔️鸡架～

可以尝试一下糖醋的，别有一番风味哦，好吃～

✔️炸排骨～烤串

越吃越香，停不下来，回家跟着刘畊宏跳健身操去了～ 搜视网

地址： 南开区体育中心街道凌宾路凌奥创意产业园区，🚇5号线凌宾路c口步行310m

开放时间： ⏰17：00-凌晨

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四、老门口夜市

推荐理由：

夜市有多处怀旧景观位，主要是天津河东区大直沽一带的老街面的复原。老天津人，对大直沽有着亲切的记忆。夜市干净整洁，逛夜市，吃是主题，过去大直沽的大铜壶、熟梨糕，现在时髦的串串香、长沙臭豆腐、沈阳手把烤串。还有老北京爆肚、重庆鸡爪、武汉热干面等等。只要你有肚子，尽情享受。

地址： 河东区津滨大道爱琴海购物广场， 公交: 47路环线681路；685路；定点班线28路；地铁: 5号线。

开放时间： ⏰18：00

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五、五大道夜市

推荐理由：

五大道夜市在民园广场，有120余个市集摊位集中展示特色餐饮、文博文创、手工制品、互动体验等，看沙画表演，听民谣演唱，观赏灯光秀，在酒吧品酒，了解咖啡文化，买文创产品，品世界美食……由民园广场、先农大院、民园西里三个部分组成的五大道夜市，打破了人们对夜市只是流连于一个接一个的小吃摊、大排档，无烧烤不夜市的刻板成见，打造了一个商业、旅游、文化水乳交融，天津本土文化与时尚文化有机结合的不一样的夜市。

有超多小吃：铁板虾滑、烤苕皮、赣州首家傣味舂鸡爪、萤火之光等等等等，只需要带一个空空的胃去，一定能收获满满的快乐！！

✔️拇指生煎我吃过很多次了，个头很小但是皮薄馅多，十块钱有12个～

✔️芋包、粽糕、鸡爪和土豆卷等，样样都美味

✔️露楚真的是我吃一次安利一次的，新品芋泥奶酪球也是一口就俘获了我的胃～

地址： 和平区民园广场，:乘坐地铁1号线在小白楼站(C出口)下车即可。

开放时间： ⏰ 17:00—24:00

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