网红小吃排行榜川菜 川菜特色招牌菜有哪些

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成都十大必吃美食

成都十大必吃的美食有伤心凉粉、甜水面、赖汤圆、三大炮、韩包子、钟水饺、龙抄手、担担面、夫妻肺片、双流老妈兔头。

1、伤心凉粉

伤心凉粉起源于清朝，是四川的汉族客家特色小吃之一，最早从内江客家人传入。居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名。

2、甜水面

甜水面有筷子头那么粗，入口有嚼劲，微甜，还有花生碎和花椒的香味，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，吃起来较爽口。

3、赖汤圆

赖汤圆，也叫汤圆、圆子，四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。

4、三大炮

三大炮是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，发出当、当、当的响声，分为铁炮，火炮，枪炮，故名总称三大炮。

5、韩包子

韩包子是四川成都地方传统小吃之一，从创业已有一百多年的历史了。原料是特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。

6、钟水饺

钟水饺古名为水角，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品创始于光绪十九年，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为荔枝巷红油水饺。

7、龙抄手

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜。抄手是馄饨在四川的称呼，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。

8、担担面

四川担担面是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。

9、夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

10、双流老妈兔头

双流老妈兔头，是一道菜品，属于川菜，主要制作材料是兔头，口味麻辣。 搜视网

以上内容参考 百度百科-伤心凉粉

川菜特色招牌菜有哪些

川菜的特色菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、夫妻肉片、樟茶鸭、水煮肉丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、水煮白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝鱼粉丝、麻辣小龙虾、青椒鸭舌、生烧什锦蔬菜等。
鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。
宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生、辣椒等辅料烹饪而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆；它入口麻辣，鸡肉的鲜度可以媲美花生的脆度。
郭辉肉是传统川菜的代表菜之一，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉(双刀肉)、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。郭辉猪肉起源于四川农村。

网红小吃摆摊推荐

搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来网红小吃摆摊推荐的相关内容。

网红小吃摆摊推荐有凉皮、凉面、冰凉粉、寿司或台湾饭团、酸辣粉。

1、凉皮

纯手工制作的凉皮，难度较高，厨房小白一般很难轻易上手。

具体步骤：（1）豌豆粉和水的比例按照1:6配置，先用少许清水将豌豆粉搅拌到细腻无结块，然后余下的水放入锅中，大火煮沸。（2）将豌豆粉水倒入锅中，不停地搅拌，直至变得透明状。（3）倒入容器中冷却2~3个小时即可，根据客人的需要，用凉粉刮切条，加入辣子油、蔬菜、葱花、蒜末即可。

2、凉面

凉面是非常适合摆摊的网红小吃，我们家小区门口一天到晚都有人卖。煮熟的凉面，提前放入小碗中，根据客人的需要，加上辣子油、蔬菜、榨菜、蒜末、花生米、葱花，一天卖个上百碗不成问题。

在制作凉面时需要注意，因为凉面是煮熟后的面条过凉后，然后再拌。但如果是摆地摊时要用，那么一定要用冰水冲洗三次，这样才不会结成砣。

3、冰凉粉

炎热的夏天，逛地摊热了、渴了，来上一碗冰凉粉或龟苓膏，既清爽又消暑。冰凉粉的制作技术门槛不高，就像速成版的凉皮一样，直接买现成的，按照规定的比例冲泡，冷藏凝固后即可，冰凉粉好吃的秘诀，就在于调于配料。为了迎合孩子、以及女性的口味，可以考虑这几种：新鲜水果、蜜红豆、坚果碎、草莓酱或蓝莓酱等，都非常不错。

4、寿司或台湾饭团

寿司起源于日本，这么多年来，一直都是街头巷尾中超火的网红美食。而这几年刚刚兴起的台湾饭团，作为后起之秀，也颇受食客的欢迎。寿司是用海苔，将冷香米，裹上喜欢的蔬菜、生鱼块、肉松等等，包裹好后，再切成小块，通过食材的改变，就可以提供多品种供食客选择。

5、酸辣粉

酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

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