食堂蒸饭箱剩下米饭怎么热不发黄？

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本文目录一览：

• 1、食堂蒸饭箱剩下米饭怎么热不发黄？
• 2、食堂用的三相电源380伏，蒸饭箱为什么不用零线？我知道电机不用零线，，
• 3、食堂蒸饭箱剩下米饭怎么热不发黄

食堂蒸饭箱剩下米饭怎么热不发黄？

是米的问题吗？一般不会出现这样的事情，估计米是一个方面了，是米有点糙了。还有就是使用的水质最好是净水，那样蒸出的米的口感和色泽都会比较好一点。
给你介绍一下制作米饭的一些诀窍，你自己试试吧！
1、加醋 蒸米饭 ：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些 食醋 ，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙 猪油 或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用 高压锅 ，焖8分钟即熟。
3、加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
5、用 籼米 煮饭，可在水中加一撮盐和几滴 花生油 ，然后搅拌均匀，煮出的饭同 粳米 一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、煮饭要用开水，这样米中的 维生素B1 可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
14、特别提醒--做饭先浸米，节能好口味：
将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
原来，生米做成熟饭，是一个物理——化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。

食堂用的三相电源380伏，蒸饭箱为什么不用零线？我知道电机不用零线，，

蒸饭箱是电热设备，它内部的 发热 设备（电热丝）如果把三组阻值相同的电热丝按照星形或者三角形接法接入三相（380v） 交流电 ，也就构成了三相平衡负载，当然就不需要零线了。三相电机也属于三相平衡负载，也不需要零线。只要三相交流电路上有单相用电设备，就必须敷设零线，以便给不平衡的三相负载提供多余的电流回路。

食堂蒸饭箱剩下米饭怎么热不发黄

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乐哈健康

过夜的剩米饭还能吃吗 剩米饭过夜了怎么处理

小米粒
发布于 2019-10-16　09:44:47
米 饭是很多人都爱吃的，但是家里面又有时候就是会做多了米饭，吃不完怎么办？常见的隔夜饭其实可以用来做炒饭，咱们一起来看看吧
米饭
1
过夜的剩米饭还能吃吗
其实一般的是可以吃的，很多人都吃过，但是有的时候还是建议吃新鲜的米饭。
隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
2
剩米饭过夜了怎么处理
放冰箱里面是最好的，但是也不是意味着完全就好，也会有细菌，最好是吃新鲜的米饭。
下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
3
吃米饭的注意事项
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%。
3、吃饭时要细嚼慢咽。食物磨的碎了，利于消化，不会增加胃的负担。这样做我们的身体才能向着健康的方向前进。
4、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。
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