2024-10-27 18:41:25 | 搜视网
准备:田鸡、刀、砧板
1、准备田鸡,把田鸡放在粘板上,肚子朝上,用刀划开田鸡的肚子。
2、用手从划来的肚子里把田鸡的内脏都掏出来。
3、内脏连起来的地方用刀割断,把内脏扔掉不要。 搜视网
4、处理干净的田鸡放在碗中,完成。
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宰杀鸡鸭的方法
1、宰杀时,左手抓住鸡、鸭双翅,中指以下的三个手指把鸡、鸭的腿紧紧握牢;右手把鸡、鸭颈部弯转向上,用左手大拇指吵数和食指紧紧掐住。
2、之后,拔掉一些颈毛,露出颈皮,右手持刀将血管、气管割断,随即放刀升段首,握住鸡、鸭头向下,左手将鸡、鸭腿抬起,使鸡、鸭身体向下倾斜,让血流入事先准备好的碗内。
3、然后,把鸡、燃纳鸭放在一边,用筷子把碗内的血搅拌一下(碗中可事先放点盐和清水),见血凝结即可。
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