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宰杀鸡讲究 宰杀鸡技巧是什么

2024-10-27 18:41:25 | 搜视网

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宰杀鸡讲究 宰杀鸡技巧是什么

宰杀鸡讲究 宰杀鸡技巧是什么

1、首先,抓到鸡后,抓到鸡头,把鸡脖子的喉咙的毛拔掉一部分,再放一个碗在下面,然后用刀割开鸡喉咙,进行放血,鸡血用刚刚的碗来接住。
2、然后鸡会不停挣扎,你要用一只手抓住它的两个翅膀,防止它拍打,另一只手抓住它的头,让血能一滴不漏的接入碗里。
3、等放完血之后,鸡就快死了,但是还会挣扎一下下,放了它,它会躺在地面上拍打翅膀,等鸡死透了再回来。
4、放热水,把鸡扔进去泡,注意时间,不能太久,等鸡毛能够比较轻松就可以扯下来时就要立即把鸡捞起来。
5、把鸡毛拔干净,然后就可以根据不同需要制作鸡的料理了。

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怎么宰杀田鸡?

准备:田鸡、刀、砧板

1、准备田鸡,把田鸡放在粘板上,肚子朝上,用刀划开田鸡的肚子。

2、用手从划来的肚子里把田鸡的内脏都掏出来。

3、内脏连起来的地方用刀割断,把内脏扔掉不要。 搜视网

4、处理干净的田鸡放在碗中,完成。

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宰杀鸡鸭有什么技巧呢 宰杀鸡鸭的方法

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宰杀鸡鸭的方法

1、宰杀时,左手抓住鸡、鸭双翅,中指以下的三个手指把鸡、鸭的腿紧紧握牢;右手把鸡、鸭颈部弯转向上,用左手大拇指吵数和食指紧紧掐住。

2、之后,拔掉一些颈毛,露出颈皮,右手持刀将血管、气管割断,随即放刀升段首,握住鸡、鸭头向下,左手将鸡、鸭腿抬起,使鸡、鸭身体向下倾斜,让血流入事先准备好的碗内。

3、然后,把鸡、燃纳鸭放在一边,用筷子把碗内的血搅拌一下(碗中可事先放点盐和清水),见血凝结即可。

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