首页 > 品牌 > 正文

烧烤鸡爪怎么腌制

2024-09-20 09:19:00 | 搜视网

今天搜视网小编整理了烧烤鸡爪怎么腌制相关信息,希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览:

烧烤鸡爪怎么腌制

烧烤鸡爪怎么腌制

鸡爪之前用剪刀把指甲剪掉,用清水泡上,越泡越白越大一些,蒸锅多放清水,放盐,味精,花椒,桂皮,香叶,肉扣,罗汉果,炒果,白胡椒粉,冰糖,酱油,大火烧开,把鸡爪放进去,盖上盖子中小火十分钟,中途撇血沫。鸡爪嫩而不破,将鸡爪捞出来晾凉,用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上,放碳火上烤,边烤边刷油后将天津蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上,烤透两面撒上孜然辣椒面(可将生花生米去烤瓜子的地方烤,然后粉碎成沫,芝麻,孜然都 分别粉碎成粖最后混拌一起放放一点味精)刷油再烤即可。不要加色素哦。这鸡爪吃起来是香嫩脱骨,因为鸡爪本来已经酱熟,所以烤起来时间很短,而且入味,并嫩,生烤费时又不好吃。记住,如果当天烤不完一定用保鲜膜封好放在冰箱里保持水分,不然鸡爪会变干变小,也不好吃
我曾经开店时这是一绝。
煮鸡爪用的汤可每天反复使用,但一定要烧开,每天要放新水并加盐,调料,最后变成老汤非常浓郁,鸡爪越来越好吃。

烧烤鸡爪怎么腌制搜视网

广州烧烤鸡爪的做法

主料
鸡爪 (500克)
辅料
厨具
电磁炉、电烤箱、煮锅
分类
荤菜 常见菜式 热菜 麻辣 烤 数小时 神级难度

鸡爪洗净去掉脚趾甲

卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料

将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟

用筷子可以轻松穿过凤爪即可

捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液

再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上

腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来

将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可
小窍门:
1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟;
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;
3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。

烧烤鸡爪怎么腌制

烧烤鸡爪的做法和用料

搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来烧烤鸡爪的做法和用料的相关内容。

烧烤鸡爪的做法烧烤鸡爪煮40分钟左右,具体做法如下:
1、鸡爪尽量买比较肥的。洗净。倒酱油,老抽,蚝油腌制15分钟。这一步是为了让鸡爪表皮上色入味。
2、然后在烤盘里刷上一层油。放上腌制好的鸡爪.按微波炉的烤鸡键来烤制。中途放出来再刷一层酱油。因为每家设备不一样。所以要看着点火。鸡爪烤得像我图上的程度就可以了。最后烤好再撒上孜然粉即可。喜欢辣的撒点辣椒面。

以上,就是搜视网小编给大家带来的烧烤鸡爪怎么腌制全部内容,希望对大家有所帮助!更多相关文章关注搜视网:www.soutv.com

免责声明:文章内容来自网络,如有侵权请及时联系删除。
与“烧烤鸡爪怎么腌制”相关推荐
烧烤腌料配方调料有哪些
烧烤腌料配方调料有哪些

介绍一个特别专业专门做鸡翅烧烤腌料的网站,论坛?答:1.这个美食论坛专门介绍烧烤烤翅腌料的BBS叫做e厨艺万象论坛。你可以搜一下这个论坛。2.给你推荐一个腌料调料专家e厨艺网-首页>风味腌料>极品新奥尔良烤鸡腌料第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水

2024-10-07 17:44:28
戒嘴鸡爪加盟流程是怎么样的?
戒嘴鸡爪加盟流程是怎么样的?

熟食加盟店10大品牌卤味熟食店加盟排行榜?熟食加盟店十大品牌点评沟帮子熏鸡:历经百年沧桑,如今,北镇市沟帮子食品有限公司已成长为名震东北,享誉全国的现代化食品加工企业。放眼未来,我们将凭借自身优势并整合各界资源,做文明世界的中华美食,成就百年名企的崭新辉煌!茉莉香鸭颈王:茉莉香鸭颈王的产品吃到嘴里,特别有回味,骨头里也有特别的香味。辣鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出的综合

2024-02-26 23:09:17
舞爪花椒鸡爪加盟是骗局吗
舞爪花椒鸡爪加盟是骗局吗

舞爪花椒鸡爪加盟是骗局吗不是。舞爪花椒鸡爪属于福建令狐冲餐饮管理有限公司是中国餐饮百强企业,舞爪花椒鸡爪加盟不是骗局。2017年5月,舞爪在福州最繁华地段—东街口开设了第一家门店,舞爪花椒鸡爪的产品非常多,店里主要有:海带、鸡爪、鸭锁骨、鸭脖、藕片、鸭架、百香果汁等等产品,产品种类齐全,口味丰富,非常适合休闲娱乐时刻享受。目前全国近50家门店。详细情况官网可查。叫了只炸鸡加盟费多少钱叫

2024-01-01 06:49:51
嫩姜芽怎么腌制又脆又嫩
嫩姜芽怎么腌制又脆又嫩

嫩姜芽怎么腌制又脆又嫩腌制嫩姜芽,要使其口感又脆又嫩,关键在于选用新鲜的嫩姜芽和掌握正确的腌制方法。首先,在选材上,一定要挑选新鲜、嫩滑、无病虫害的姜芽。新鲜的姜芽肉质饱满,纤维尚未老化,这是腌制后保持脆嫩口感的基础。如果姜芽过老,纤维会变得粗糙,腌制出来的口感也会大打折扣。其次,腌制前需要对姜芽进行适当的处理。将姜芽清洗干净,去除表面的泥土和杂质。然后,根据个人的口味喜好,可以

2024-08-12 19:05:15
无烟电烧烤炉怎么样?无烟电烧烤炉的品牌推荐
无烟电烧烤炉怎么样?无烟电烧烤炉的品牌推荐

大型炒锅品牌排行榜大型炒锅品牌影响力大型炒锅是在饭店酒店广泛使用的厨具,我们日常生活中很难有机会去酒店后厨一睹大型炒锅的风采,那么有哪些大型炒锅是酒店回购特别多的品牌呢?在大型炒锅的使用上需要注意哪些重要的问题呢?针对这一现状,就让我们带领大家一同来看一下大型炒锅的相关内容。十大炒锅品牌之苏泊尔浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商和中国小家电领先品牌。

2024-04-07 03:14:42
兰州烧烤主要烤什么
兰州烧烤主要烤什么

兰州十大烧烤店排行榜:张木白烧烤上榜,成大烤肉第一烧烤一直以来都是大家最喜欢的一种美食,虽然我们都知道烧烤不健康,不宜多食,但是我们依旧抵挡不住它的诱惑作用,我们依旧吃得很多,今天我们就来说一说兰州十大最受欢迎得烧烤店。兰州十大烧烤店排行榜1.成大烤肉2.辣子烤肉3.哈里德烤肉4.亚古拜烤肉餐厅5.小满食节烧烤餐吧6.城关区马小胖木炭烧烤店7.小烧门烤肉馆

2025-01-25 02:35:56
有谁知道重庆烧鸡公火锅怎么加盟
有谁知道重庆烧鸡公火锅怎么加盟

有谁知道重庆烧鸡公火锅怎么加盟(一).加盟费用:(1)加盟店面必须(100㎡)以上、加盟费:6800元(包含培训资料、加盟牌匾、技术手册、和全套技术)(二):技术传授模式:(2)上门带店:为了投资者更好的掌握“重庆渝德居烧鸡公”的技术,公司派技术指导师前往上门服务,帮助投资者筹备店及协助开业,同时传授“重庆渝德居烧鸡公”技术,直到店方满意生意上正轨为止。学习目的:自己掌控技术,不请

2025-02-15 18:09:32
烤羊肉串,猪肉串怎么腌肉,求河北邢台地区的配料
烤羊肉串,猪肉串怎么腌肉,求河北邢台地区的配料

烤羊肉串,猪肉串怎么腌肉,求河北邢台地区的配料不是挂羊头卖狗肉的话,其实简单配料就可以,比如鸡精味精,鸡蛋不宜放,鸡蛋很容易变质夏天最多放一天左右就会发酸。冬天好些如果用其他肉建议买点肉类添加剂。西门里有卖的比如羊肉香精或肉类香精,最主要的就是用羊尾油合理串肉,羊肉建议是三块肉一块油,其他肉建议三块肉两块油。最主要看买几块钱现在普遍是卖2元的。所以建议串的大些,羊肉自己衡量穿串大小!卖过几年

2024-10-22 08:10:11