口水鸡调料和麻辣拌调料的区别是什么

重庆菜属于

川菜

，是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，今天我就来为大家介绍一下到重庆必吃十大美食，快来看看你都吃过几种了呢?

1. 重庆火锅

重庆大街小巷内遍布了火锅店，无论

春夏秋冬

，火锅店内总是座无虚席!重庆火锅，又称为

毛肚

火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、

朝天门

等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪

黄喉

、鸭肠、牛血旺等。2016年5月重庆火锅已经被选为重庆十大文化符号之首。

2.重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。加了辣椒油的重庆小面色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调，让人回味无穷。

3.山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约的还可以看见馅心，香甜滋软，让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。

4.辣子鸡

辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡，再撒上一把芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，辣中带着香，香中带着麻。

5.毛血旺

毛血旺是川渝菜

江湖菜

的鼻祖之一，也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮为主，里面可以煮各种荤菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。

6.菊花酥

菊花酥是川式糕点中的传统油炸糕点，是用白面粉配上

白糖

、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟

猪油

等作饼炸制而成。菊花酥的工艺水平较高，外形十分的美观，就像是一朵朵盛开的菊花，花瓣舒展，黄红相间，色泽雅致，让人赏心悦目。

7.叉烧包子

叉烧包子可是一道四川汉族名点，叉烧包子的馅用

叉烧肉

的制作方法制作，所以叫做叉烧包。叉烧包子色白皮薄，甜咸爽口，非常的有特色。

8. 豆花

豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了，和火锅一样，走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆的豆花独具一格，色泽非常的美观，作料也是多种多样，鲜香微辣，滑嫩可口。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品，也是对豆花发展的延伸。

9.重庆酸辣粉

重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢，也是重庆人喜爱的小吃之一。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料，味道麻、辣、鲜、香、酸，汤中有油，吃起来却不腻。素有"天下第一粉"之美名。

10.烤脑花

烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃，脑花像芝士又像是脊髓，四川人喜爱脑花，也把脑花吃出了百般的花样。串串搜视网

冒菜

店的冒脑花，街边的卤脑花，烧烤摊上的烤脑花，

大排档

下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等城会玩系列……总之你想吃的脑花做法这里都有。脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

口水鸡调料汁配方如下：

1、食材：桂皮2条、花椒2汤匙、八角4个、白蔻10粒、香叶2片、花椒3汤匙、蒜1大个、姜1块、葱2棵。

2、调味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入盐，糖。

3、鸡精各1茶匙，香醋3汤匙，生抽4汤匙，生油1汤匙，2勺煮鸡的汤拌均匀。

4、红油制作：香味2片，白蔻10粒，花椒2汤匙，八角4个，桂皮2条，用温水泡20分钟，沥干备用。

5、锅中加入多点油，加入大葱白切片4块，小葱结2根，生姜丝和蒜4粒爆香，然后加入香料把香料炸干，用滤网把东西捞出，只要油。

6、取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻，淋入热油拌匀，把两种料混一起就可以了，淋上鸡块上。撒上花生碎和芝麻。

温馨提示：红油最好提前做好放置一天更好吃。

味道、价格。

1、味道。口水鸡调料的味道独特，有一股新鲜感，深受广大群众的喜欢，麻辣拌调料的口味是麻辣的，辣度适中，深受广大群众的喜欢。

2、价格。口水鸡调料的价格为12元，麻辣拌调料的价格为18元，价格不同，口感不同。