苕皮怎么读？

苕皮读音是sháopí

拓展知识：

苕皮是以优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。是火锅中餐以及居家餐桌的菜品。

营养价值

红薯是世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜”冠军，营养学家也赞红薯为营养最均衡食品。红薯中含有大量膳食纤维，除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失。同时具有很好的保健作用：抗癌，预防肺气肿，抗糖尿病作用，有益于心脏。

产品特点

富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术。是各类汤锅、火锅的上等菜品;中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。

苕皮就是红薯粉摊成的饼皮。苕皮是四川重庆火锅里面很常见的一道菜品。苕是指红苕，是四川话里对红薯(地瓜)的称呼。顾名思义，苕皮就是一款用红薯淀粉做成的宽粉条，因为很宽，所以称为皮，例如凉皮。

红苕是指红薯，红薯别名：山芋，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。

其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米;蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。

烤

苕皮

是重庆当地的小吃。

烤苕皮是重庆当地常见的小吃，取一张成品苕皮码放在烤网上，刷一层油后翻面，喷少许清水，烤至边缘微微打卷，在中间1/3处铺入提前炒好的泡椒豆角碎20克，将两边叠起盖住馅料，刷烧烤油后翻面，再次刷油，烤至表面发白、起小泡，撒花椒面、孜然粉、辣椒粉各适量，取下改刀成4段，装盘撒葱花2克即可。

重庆小吃介绍

1、酸辣粉。冷冷的秋冬，来一碗热气腾腾的酸辣粉，全身都暖和起来了呢!

解放碑

的好又来酸辣粉最为出名，

沙坪坝区

三峡广场的老农民酸辣粉，人气也很高。

2、

重庆小面

。小面以麻辣当先，面条劲道，一碗面条全凭调料来提味儿，小面分二三两，清汤红汤，还可以加肉酱。

3、搜视网

毛血旺

。毛血旺的分量都很大，一大碗满满都是红油，里面藏着鸭血、百叶、

毛肚

、黄喉片、鳝片、午餐肉、豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，让人停不下口。

来重庆一定要吃的街头特产美食

合川桃片

推荐指数：

合川桃片是主料是合川产的优质糯米、核桃仁、白砂糖和特有辅料陈酿玫瑰，因为新鲜玫瑰花加上等白砂糖会混合密闭发酵1年以上，所以合川桃片有特有的玫瑰花香。韧性十足，完全没有粘牙的感觉。桃片有很浓的糯米香和桃仁的美味。

灯影牛肉

推荐指数：

被叫做这个名字是因为灯影牛肉肉片很薄，能透过灯影，看起来有民国皮影戏的效果，味道麻辣香甜，囗感劲道越嚼越香，吃起来根本停不住，当追剧时的休闲小吃是很不错的选择。

磁器口麻花

推荐指数：

推荐陈昌银麻花，本地人也经常排队去买的麻花，口味很多，海苔、麻辣、椒盐、椰奶、紫薯、五香...….第一次吃的话还是推荐原味，原味属于大麻花，酥酥脆脆而且不油腻，味道香甜可口，入口化渣。

锅巴土豆

推荐指数：

重庆夜市上基本都有，现炸现卖，吃着外壳是酥脆的，里面的土豆又很软嫩，配上糖醋麻辣的调味，一口下去超级香，很多店家还开发许多种类，芝士爆浆、火山土豆泥等等，配上泡菜脆叽叽的很解腻。

烤苕皮

推荐指数：

解放碑居民楼下那块有很多烤苕皮，都很好吃，里面有非常多的小料，腌萝卜、辣椒、酸豆角、蒜蓉，烤过之后外焦里糯，里面还带馅口感非常棒，一定要趁刚烤出来时吃，要不就不好吃了，最后可以买些脆皮五花肉扣在了苕皮上，味道超级香!

包心糍粑

推荐指数：

皮是非常扎实的类型，糯米做的，趁热吃里面的馅料还能爆浆，属于那种很原始质朴的好吃，根据馅料不同可以分成很多口味，黄豆面、花生面、红糖、黑芝麻等等，口感是糯叽叽的，很神奇，外面烤的脆脆的，里面是融化了的馅料。

重庆小面

推荐指数：

来重庆的第一顿一定要吃小面，有汤面和干溜两种类型，浇头很多，有牛肉、肥肠、豌豆杂酱等等，虽然说是麻辣味的，但是不会很刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道特别浓厚。吃小面不用特别去热门网红店，就去那些街边社区人最多的地方，一定不会错!

黑幺妹老火锅

推荐指数：

吃老火锅可以去沙坪坝，那边的居民楼有很多老店，而且菜品都不贵，推荐那块的黑幺妹老火锅，素菜3块荤菜9块，便宜实惠，性价比很高，而且红汤锅底还免费，涮出来的菜很够滋味，辣的很过瘾，菜品推荐点黑心土豆丝还有腊肉汤圆这种特色的。

怪味胡豆

推荐指数：

怪味胡豆是重庆特有的名小吃，汇集麻、辣、鲜、甜于一体，是重庆人从小吃到大的美味，口感酥酥脆脆，很爽口，吃起来非常上头，根本停不下来，而且原料大多都是蚕豆，营养还挺丰富的。