2023-10-23 10:27:32 | 搜视网
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中国最好的醋排行:
一、山西陈醋
山西陈醋的大名早已闻名全国,产自清徐县的香醋也是八大名醋之首,山西人酿醋非常讲究,必经八年以上夏伏晒、冬捞冰,醋的颜色呈现黑紫色,口感绵、酸、甜,回味醇厚。山西陈醋选自优质高粱、大麦等粮食,经过多种工艺酿造而成,放的时间越久,醋香味越浓,和普通醋想比具有以曲代粮、曲质优良的特点。
二、镇江香醋
镇江醋是 江苏镇江 的著名地方特色,它是属于黑醋、乌醋,重点在于非常独特的香气。它的颜清亮,酸味柔和、醋香浓郁、口感香醇。它之所以比其他醋好,主要取决于香醋大曲,独特工艺, 醋酸 菌种这3点,保证了口感个风味。镇江醋和山西陈醋想必,最大的特色在于微甜,蘸上醋汁,能把那种鲜美滋味,表现得淋漓尽致。 搜视网
三、保宁醋
保宁醋是四川 阆中 的地方特产,它是一种药醋,也被人们称为“东方魔醋”,在四川还有这么一个说法,“离开保宁醋,川菜无顾客”,可见保宁醋多么的受人喜欢。保宁醋以优质大麦、小麦等粮食为主料,加以 砂仁 、麦芽、当归等中药材制曲,经过42道工序,色泽呈红棕色,具有酸味柔和、醇香回甜等特点。
四、永春老醋
永春醋产自于福建 永春县 ,早在 北宋 年间,永春县就开始酿制老醋,当时的富人把永春老醋、久 熟地 、久六味视为居家“三宝”。它是以糯米、红曲米、芝麻等为主要原料,经红曲糖化酒精发酵、液态醋酸发酵等工艺制成的。永春醋色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
五、天津独流老醋
独流老醋产自于天津 静海县 ,属于中国 地理标志产品 ,据《天津大辞典》记载:“独流老醋曾为宫廷贡品,与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。独流老醋选用优质原料,经过3年酿造而成,酸中带甜,不涩不愣,香浓丰盈。
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