云南网红小吃店排行榜最新 云南的特产小吃介绍

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云南的特产小吃介绍

1、滇红茶。云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切等工序制成成品茶。
2、云子围棋。云南围棋子，简称“云子”。云子的古称“云扁”、“云窑子”、“永昌子”，原产于云南永昌郡（今保山市）。
关于“云子”有这样的民间故事：相传900多年前，吕洞宾来到永昌郡，在龙泉池畔的塔盘山下见到一个孝敬母亲的穷苦农民，为了周济这个农民，吕洞宾就教他用当地盛产的玛瑙和琥珀锻造围棋出售，从此母子摆脱了困境，云子传播于世。据记载，云子始于唐宋，盛于明清，为达官显贵，文人雅士厚爱；也是进献皇帝的贡品，有“永昌之棋甲天下”之美称。
3、猫哆哩。猫哆哩属于猫哆哩集团旗下的一个子品牌，云南猫哆哩集团食品有限责任公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的休闲食品深加工企业，是酸角糕品类的开创者及标准的起草单位。
依托云南特有的酸角、西番莲等自然种植资源优势，采用自创的糖复配、转化处理关键点控制技术、热风内循环除湿干燥技术及保香护色等先进生产工艺集成控制技术，开发“猫哆哩”系列绿色休闲食品和“花齿轮”系列休闲食品。
4、云南鲜花饼。云南鲜花饼是由玫瑰花瓣、蜂蜜、糖等主要食材做成的一道菜品。
鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

云南有名的小吃推荐

1、过桥米线。过桥米线人人爱，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由滚烫的鸡汤、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
2、油条稀豆粉。油条稀豆粉是云南人早点中最常见的小吃，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成，并配上油条，最后加入自己喜欢吃的调料一起食用，稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效，为云南部分地区特色小吃，例如：保山、腾冲、昭通、会泽、德宏、临沧、普洱等。
3、鲜花饼。鲜花饼是以云南安宁特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
4、烧饵块。烧饵块是云南大街小巷最常见的一道小吃，用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入油条，小咸菜，洋芋丝，是美味的地方特色小吃。
5、卤饵丝。是云南最具特色小吃，其历史悠久，可追溯到民国时期，一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答“卤饵丝”，后成为昆明著名小吃。
6、炸洋芋。是云南街头最常见的小吃，云南人爱吃洋芋，洋芋可以做成很多种吃法，其中炸洋芋是云南人最喜欢的吃法，是把洋芋炸熟后加入佐料拌制而成的。

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美食云南:十大美食排行榜

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云南美国的美食就像它美丽的风景一样丰富，流传已久的美食有一百多种。


云南美国的食物口味主要分为两部分：云南风味和民族风味。与不不喜欢吃辣，云南吃起来有点辣；相比湖南、四川、贵州等麻辣地区，云南的味道感觉稍微清淡一些。最具代表性的美食是蒸鸡、牦牛肉、过桥米线等。


云南民族食品以傣、白、彝风味为主，包括香竹饭、烧饵块等。


01蒸锅鸡


清蒸鸡是云南风味名菜之一。它的做法是准备好原料，小鸡，姜，盐，葱，草果等。并把它们放入蒸笼中，然后用纱布把蒸笼封好，放入盛满水的汤锅中，再放在火上煮。用这种方法做出来的鸡肉味道鲜美，既保持了雏鸡的原味，又保持了汤的鲜甜。云南人通常在蒸鸡中加入冬虫夏草、天麻、三七等药材，既增加了蒸鸡的味道，又增加了这道菜的营养，使之成为云南风味独特的滋补名菜。


02牦牛肉


牦牛肉的做法是：先将牦牛屁股去筋膜，然后切丝，芹菜切段；锅烧热，加入少许油，用少许盐炒芹菜，倒入漏勺中沥干；然后，将锅洗净，放在旺火上，加入植物油加热，将锅里的牛肉快速翻炒，边炒边倒入剩余的植物油，待牦牛肉丝的水分已经炒脆时，加入姜末、豆瓣辣酱等，然后放入芹菜和蒜苗，翻炒，马上把蒜苗放在醋里煮，快速翻炒几下，淋上香油和红油。


03过桥米线


说到云南最有名的特色小吃，一定是过桥米线了。


过桥米线由汤料、切片和米线组成。汤：由活鸡、活鸭、猪管骨、排骨等制成。切片：将新鲜鸡胸肉、猪里脊肉、肝、腰、鸟鱼或鲤鱼、鱿鱼切片，薄片食用；线路：首先将大米进行挑选、清洗、漂白、发酵、研磨、沥水、压榨，放入沸水锅中，冷却备用。配以豌豆酱、豌豆尖、黄牙韭菜、玉兰花片、豆腐皮等。将米粉用开水焯一下，放入碗中。


吃法是：将煮好的高汤盛在深碗里，先将各种肉片放入汤中，用筷子搅拌煮熟，再加入各种调料，用筷子将米粉放入汤中即可食用。其风味鲜美独特，让人吃后回味悠长。


04香猪饭


竹筒饭是傣族的一种美食，每年11月至次年2月煮饭最好。这时候叫香竹，是因为竹子里面有一层香膜。


制作方法是：先将竹竹节底部切掉，然后将泡好的糯米放入竹筒中，用芭蕉叶或粽子叶塞住竹筒口，放入水中浸泡15分钟，大火烘烤或蒸笼蒸熟，待米香后取出直接食用。这样煮出来的米饭软糯香浓，吃起来又香又软，让人回味无穷。


到傣族地区旅游，除了这里美丽的风景和人文情怀，唐不要错过这种独特的食物。如果你去傣族人尝试他们正宗的香香竹筒饭，它会让你的唇齿留香，难以忘怀。


05牛肝菌


牛肝菌是云南特有的特产，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等营养成分。最好的办法是炒，味道鲜美，药用价值高。


牛肝菌的制作方法有很多，比如三线牛肝菌。做法：牛肝菌用温水浸泡，洗净切丝，牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝用开水焯一下，捞出，用清水浸泡，沥干。最后将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红辣椒丝放入碗中，加入盐、鸡精、香油搅拌均匀。


06勺儿快


饵块是云南当地的特色小吃。它与煮熟的米饭一起压成块状，通常是圆形煎饼，在炭火上烘烤，然后涂上酱汁和蔬菜馅


带着米香和酱的味道，这种深受当地人喜爱的美食一定会让你胃口大开。


火腿豆焖饭


火腿焖饭是用刚摘下来的新鲜蚕豆做的。去壳去皮后，只剩下豆米。将煮熟的火腿切成指甲大小的块，然后将豆米与一半糯米混合，洗干净，煮熟，倒出米汤。把火腿炒香，然后放入蚕豆米、盐、味精和汤，然后倒入米饭，盖上蚕豆和火腿，用小火炖汤，再把下面的火腿和蚕豆米和上面的米饭拌在一起。这是食物和米饭的组合，白色，红色和绿色，非常吸引人。


08春娟


春卷，叫做弹簧片被古人称为春游的时令小吃。云南春卷的配料很多。他们用甜酱油调味。一定要加香椿和韭菜，以示万物复苏。春意盎然。该食品色泽金黄，外形美观，味道鲜美，咸中带甜，开胃。


现在它在云南以外的其他地方吃春卷很容易，但味道肯定没有这里好。


09薄豆粉


薄豆粉是云南最正宗的早餐。如果它第一次吃豆粉的时候，可能会觉得有点奇怪，因为里面加了姜蒜水，但吃一两次后真的会上瘾。


薄豆粉一定要和油条一起吃，最好是新鲜的油条。蒸熟的油条撕成小块，拌上细豆粉，喝掉。薄豆粉滑脆可口。


10炸牛皮


炸牛皮也是云南的特色美食。将加工好的牛皮煮至半熟。取出后，剥去表皮和皮下脂肪层，只留下中间的真皮层，可以切成小块或条状。炒锅加油，干牛皮和冷油入锅，文火煎至沸出锅外。煎好的牛皮洁白如玉，酥脆可口，蘸上傣族特有的米楠酱，别有风味。常用的米楠有西红柿米楠、牛肉米楠、螃蟹米楠等。


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标题：云南丽江游玩攻略(全彩图文版)


作者：沃克无边工作室


出版社：清华大学出版社


定价：39.80

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