2023-09-09 01:56:19 | 搜视网
相信大家在去某一个地方旅游的时候都会享受一下当地的美食吧,这个自然是必不可少的。毕竟到了一个地方,美食和美景都是不可或缺的。那么到了南京旅游得话,有什么好吃的小吃呢?赶紧一起来看看吧!
小笼包也算是江南地区出名的小吃了,特别是南京小笼包、上海小笼包最为出名。南京小笼包一般都是那种皮薄馅儿足汁多,而且肉质紧致。咬下去真的是幸福感爆棚,如果外地人去南京旅游的时候,一定要品尝一下南京的特色食物小笼包。
南京的煮干丝里的材料是由豆腐干只能是豆腐店的豆腐制作而成,尝上一口真的是满口清香,更令人回味悠长,念念不忘。
牛肉锅贴也算是南京传统有名的小吃之一,一般的锅贴都是用的牛肉馅比较多,把面团擀成饺子皮,然后包入肉馅,再把包好的饺子放入油锅里煎至金黄色然后装盘就可以吃了。味道很是可口,外焦里嫩,特别酥脆。
很多人觉得奇怪,烤鸭不是北京特产吗?其实南京的烤鸭更应该叫卤鸭,因为是带卤子的。烤鸭本身没啥味儿,要蘸着卤子吃才能吃出特色,每家烤鸭口味的区别就在于卤子,各家有各家的秘方,在南京,我觉得路边随便一家卤菜店的烤鸭都很好吃。
鸭血粉丝汤在很多地方都有卖,而且都说是正宗南京鸭血粉丝汤,在去南京必吃的美食中这个相信是不少朋友都比较喜欢的吧,而去到最正宗的发源地当然是要品尝品尝的,我去南京的时候从玄武湖出来找了一早上才看到一个营业鸭血粉丝汤店。后来与老板聊天,发现南京不少店面上班时9点钟太羡慕了。正宗南京鸭血粉丝汤的汤底应该是由最金陵盐水鸭熬制而成,在放上鸭血豆腐泡,再配上一些鸭脯鸭货,配着粉丝,品上一口,简直完美,不愧是正宗,味道确实与其他地方不一样。
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一、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。
据说如果不喝鸭血粉丝汤的话,就等于没吃过南京的小吃。但对于南京俯拾即是的鸭血粉丝汤店,最知名的是位于总统府隔壁的金陵鸭血粉丝汤店。一块鸭血送入口,粉嫩爽滑,再喝口汤,舌尖便会万种滋味萦绕徘徊。翠绿的芫荽,晶莹的粉丝,沉沉浮浮的鸭胗、鸭肠、鸭肝比别家更加细碎,更加撩人。 搜视网
二、南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。
《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
三、南京小笼包
吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
四、开洋干丝
开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃,是茶馆食品之一,早已闻名。“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的。
南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等,而以小吃闻名的夫子庙永和园的开洋开丝则首屈一指。
五、南京五香豆
南京五香豆又称之为“状元豆”,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。
目前,南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋,有小吃中的“绝代双娇”的美誉,是最地道的南京小吃。
扩展资料
金陵小吃,即南京小吃,位列中国四大小吃之首,历史悠久,风味独特,品种繁多,自六朝时期流传至今已有千余年历史,多达百十多个品种。
南京小吃名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,南京夫子庙秦淮风味小吃是中国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店,街边小吃,满目皆是,形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。
秦淮小吃源于六朝时期,明清时期便有了名气。吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样一段描写:"传杯换盏,吃到午后,杜慎卿叫取点心来,便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕,每样一盘拿上来。众人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。"字里行间,可见当年秦淮小吃的景象。
除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。
参考资料来源:
百度百科-金陵小吃(南京小吃)
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