2023-09-08 09:25:14 | 搜视网
江湖中有这样一个传说: 喝酒必汾, 汾酒 必喝!
唐代这句“借问酒家何处有, 牧童 遥指 杏花村 。”更是让很多人记住了汾酒。
汾酒 历史 悠久,以清香优雅、甘甜协调、余韵爽净为特点,与 五粮液 、茅台、 西凤 并称“ 四大名酒 ”。
但是,山西除了汾酒,就没有值得一提的好酒吗?
今天就给大家精心挑选4款山西“地方酒”,不比汾酒差多少,看看你都喝过哪几款!
1、竹叶青45度
作为一款保健酒,一经酿出,备受好评。
酒体略带金黄,澄亮透明,乍一看和竹叶茶有些相仿,也难怪很多年轻人将它视为酒精饮料。
虽使用汾酒作为 基酒 ,但和汾酒能很明显区分开,回味甘甜柔顺,饮入胃中,酒液瞬间滑向五脏六腑。
细看下,酒液偏青碧色,单手轻轻振荡后, 酒花 绵密,经久不散,正是纯粮食白酒的典型特点之一。
2、潞酒
山西有这样一句话,“南潞北汾”。
以当地高品质高粱为原料,优质大麦、小红豆制曲发酵,出酒后,清香醇厚、柔绵纯正,带有很浓的梨花香,入口绵软,甘甜爽净。
不过对于潞酒,酒友们的评价可谓是两极分化。
有人说潞酒老酒味浓,品之绵甜醇厚,也有人觉得“土腥味”重。
其实这两种味道是同一种,主要取决于其独特的“酒海”贮存方式。
3、忻州特曲酒
这款酒是清香型麸曲酒,产自山西忻州,宋代时酿酒工艺就已经十分成熟。
1949年在酒厂旧址重新建厂,1980年投产,仅四年就获得轻工业部酒类质量大赛银杯奖,不论从底蕴还是品质上,都属上乘。
酒液纯净无杂色,口感清香绵柔,甘甜爽口,饮后杯中 余香 持久。
4、桑落酒
“河东桑河坊有井,每至桑落时,取水酿酒甚美,故名桑落酒。”
——出自清代《胜饮篇》。
这款酒产自山西省运城市 永济 ,以山泉水,优质高粱为原料, 酒曲 选用大麦、豌豆、绿豆,使用清蒸原辅料、清渣发酵等工艺。
酒体纯净无暇、透亮见底、清香优雅,品之酒体醇厚,绵甜爽口。
从以上4款山西本地酒,不管是从酿造史还是工艺上来讲,都是不可多得的珍品纯酿。
近年来酱香酒的“呼声”不断高涨,以山西酒为代表的清香酒,和以“茅系”为代表的酱香酒,两者区别在哪。
酱香酒主要以高粱、小麦等高营养谷类作物为原料,堆积发酵,经过多次蒸煮、发酵、取酒,贮存期在3年以上。
清香酒除了使用高粱,还会使用豌豆、大麦、大豆等作曲,中温制曲,贮存期为一年,成酒速度快,成本较之酱香酒低上不少。
因此汾酒的“好价”,也是不少酒友追捧它的很重要一点。
酱香型酒 ,又被称之为“茅香型酒”,工艺繁琐,不少人垂涎酱香酒醇厚的酒香,却怕价格难以承受。
事实上,酱香酒贵不是绝对的,下面就为大家介绍一款价格低廉,品质上乘的“酱香口粮酒”。
——君中元私藏酒
酿酒人是曾传政,师从于茅台终身荣誉厂长 李兴发 。
秉承着“匠人思想”,酿酒人认为 “好酒不怕巷子深” ,将所有的精力、财力放在了酒的酿制上,忽视宣传的重要性,导致很少有新人知道这款酒。
不过,正是因为酒质过硬,尝过的人都赞不绝口,靠着老客复购,知名度也慢慢扩散开,97年普金总统访华时,尝之赞许有加,并放置钓鱼台国宾馆留念。
这款酒的原料,甄选 红缨子糯高粱,优质小麦 ,搭配“美酒河”之称的 赤水河水 。
采用茅台古法酿制工艺,新酒还需窖藏10年才可出窖。
酒液: 微黄澄亮,似琥珀般透亮,酒液饱满,酒花颗颗饱满,圆润似珍珠。
口感: 酱香醇厚,入口爆香,甘润不辣嗓,酒香萦绕在舌间,酱香中带有焦香、窖香,酒味协调,尾味厚重,咽下肚后几分钟,嘴里面还有酒香味,“琼浆玉液”也不过如此! 搜视网
其实,两种香型的白酒均是纯粮食酿造而成,若非要比出个一二,确实没有必要。
正所谓“食无定味,适口者珍”,适合自己就是最好的,你认为呢?
搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来山西人请客很少喝汾酒,却爱喝这4款“平价酒”,酒友看完:懂行的相关内容。
山西,是一个神圣的地方,素有 “中华文明摇篮”、“中华文化博物馆” 之称。
这里是 历史 朝代的常驻地,许多王朝都在这里建都, 历史 上的诸侯数不胜数,如今去山西 旅游 ,别有一番滋味!
山西也有很多 美食 ,耳熟能详的有刀削面、羊杂烩、过油肉等,光听名字,就能让人垂涎三尺。
除了 历史 底蕴和 美食 ,提到山西,可能很多酒友首先想到的会是 美酒!
特别是汾酒 ,是山西特产,在山西是最撑得起场面的白酒,该酒距今已有4000多年的 历史 ,在行业内,素有 “汾老大”、“酒林元老” 之称。
口感清香纯正,耐人寻味,酒质拿到全国,茅台、五粮液这样的大牌都要让它三分,一款黄盖玻汾,更是席卷老百姓的腰包,收获无数好评!
对外声势浩大,但是对内,汾酒却体现得比较“内敛”,在山西,请客基本很少喝汾酒,拿来送礼的比较多。
其实这样的现象也不难理解,请客喝黄盖玻汾吧,又显得有些掉价,用青花汾吧,又感觉太高端,其他系列的汾酒,更是拿不出排面,大部分山西人请客吃饭,用得最多的其实是4款 “平价酒” ,好喝不贵,以至于不少酒友看完纷纷表示:一看就是懂行的人!不知大家有没有喝过?
1、保健酒标杆——竹叶青酒
其实喝这款酒相当于喝汾酒,因为此酒的底料全来自于汾酒,但是因为包装大气,价格亲民,所以一直被当地人当“平价酒”饮用,备受青睐。
除了底料用到汾酒,原料上还汇聚了十几种香料酿造,成酒香味浓郁,是很多长辈的“手中宝”,在古代的时候就大有名头,如今在饭桌上比较常见。
采用的香料包含白菊花、竹叶、公丁香、广木香等。
竹叶青的包装比较梦幻,虽然全身绿,但是不显得单调,整体看起来比较协调,口感上有一股淡淡的竹叶气息,严格意义讲,竹叶青属于一款保健酒,而且是行业标杆。
2、山西清香二把手——汾阳王
汾阳王的 历史 悠久,成立汾阳王品牌后,和汾酒共同扛起山西清香型白酒旗帜。
光看名字和产地,很多人都会误以为,这是一款汾酒的嫡系产品,同样带“汾”,同样产自杏花村,其实不然。
汾阳王是独立品牌,名字来源唐代汾阳王郭子仪,曾经获得山西名酒称号,在国内获奖无数。
汾阳王的酒香比较纯正,酒体饱满,香味协调,入口清香,外观比黄盖玻汾大气,价格比青花汾要低,所以在山西是请客必备产品。
3、贵州酱酒“黑马”——缘得仿台酒
上面的白酒都来自山西,而这款酒不同,它产自贵州省茅台镇,虽然是异地产品,但是在山西酒桌上比较常见。
缘 得 这款酒的名气不大,只因不俗的酒质在山西留有一席之地。
原料只选用优质的红缨子糯高粱,配上传统坤沙工艺,整整耗时1年酿造而成,此后再经过5年时间的窖藏,口感达到上乘。
包装端正大气,价格与品相完全不符,打开瓶盖,酱香浓郁,把酒含在口中,酒液包裹成团,犹如玉帛,开始感觉到微酸,刺激味蕾,随后窖香、粮香散开,层次感丰富,一口咽下,又有明显回甘,暖意瞬间从胃中升腾,无比畅快!
4、酒中君子——文君酒
和上面一款白酒一样,同样是异地品牌,同样是因为不俗酒质受到山西人追捧。
作为川酒 “十朵金花” 之一,这款酒在发展上自带光环,有着“酒中贵族”之称。
包装大气典雅,正如名字“文君”一般,,原料采用优质地下泉水、高粱和小麦,经过独家秘方酿造而成。
文君酒的味道醇甜,优雅细腻,口感饱满,在行业内获好评无数,一杯下肚,正中下怀。
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以上几款白酒大家都喝过吗?口感怎么样?对于以上内容您还有什么看法?评论区分享一下呗!
以上就是搜视网小编为大家带来的山西酒品牌有哪些 山西人请客很少喝汾酒,却爱喝这4款“平价酒”,酒友看完:懂行,希望对大家有帮助,了解更多相关资讯请关注搜视网。更多相关文章关注搜视网:www.soutv.com原浆酒最近很流行,我们经常喝的哪些是原浆酒?一、酱香型茅台就是我们经常喝的一种原浆酒,味道浓厚又特别醇香,是现在很多人都会选择这一款酒,也是人们送礼的一种标志。茅台现在是我国的果酒品牌,在很多人心中都是不可比拟的地位,虽然它的价格上相对来说会比其他同类产品的原浆酒更昂贵,但是既然选择购买这一款白酒,大多数人都会拿来送人。这款酒最大的特点就是喝完之后不会辣鼻子,有醇厚的浓香味道,即
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