开一家农家地锅鸡贴饼要多少钱 地锅鸡的做法和配料

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本文目录一览：

• 1、开一家农家地锅鸡贴饼要多少钱 地锅鸡的做法和配料
• 2、灶火台农家地锅鸡赚钱吗
• 3、锅鸡的做法步骤图，农家地锅鸡怎么做好吃

开一家农家地锅鸡贴饼要多少钱 地锅鸡的做法和配料

地锅鸡的做法
1. 把鸡剁成块
2. 加入油，放入材料
3. 炒出想味！放入鸡块，料酒，调料！
4. 大概炒10分钟左右！加入水！大火煮！该中过慢炖
5.开始和面！和成面团！(不要用发酵粉！死面就好)薄一点！好煮
6.分成小剂子！(荔枝大小)然后压成饼！
7.快好了，放入锅中！水要淹没饼！这样才入味！盖上盖焖！(也可以放点青菜)
8.出锅

灶火台农家地锅鸡赚钱吗

赚钱，地锅鸡店一天的客流量能有100人，人均消费30元，日营业额就是0.3万元，月营业额9万元；它家综合毛利率是46%，月 毛利润 就是4.14万元；再扣去每月的 运营成本 ，包括店面租金0.54万元（45平米）、人员工资0.5万元（2人）、水电杂费0.1万元等，算下来一个月的 净利润 能有3万元左右，一年下来，加盟商能净赚至少36万元。这个利润在同等规模的餐饮店中算是非常让人羡慕的利润了，利润空间还是很大的。

锅鸡的做法步骤图，农家地锅鸡怎么做好吃

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用料
柴鸡或小公鸡 1只
面粉 500克左右
土豆 2个
葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒， 适量（爱吃辣的朋友干辣椒可以多点）
料酒，酱油，白糖，食盐，水，色拉油 适量
青椒 2个
农家地锅鸡的做法
鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，土豆切滚刀块备用
热锅入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
然后放入鸡块，等鸡肉变色，依次入料酒、酱油、糖、盐调味
炒出香味后，倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中小火火慢炖
这空档我们就可以来和面了，不用发酵粉，做死面饼就可以的，和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜
然后分成若干个小剂子，用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼
把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里
盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了，喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁，
精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
最后出锅前放青辣椒，香油，香葱，就ok了
小贴士
鸡尽量不要用肉鸡或老母鸡之类的，不然很难炖。2，水不要放少了，不然面饼就糊了，3，水开后要小火慢炖 搜视网

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