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开一家农家地锅鸡贴饼要多少钱 地锅鸡的做法和配料

2025-02-18 08:37:33 | 搜视网

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开一家农家地锅鸡贴饼要多少钱 地锅鸡的做法和配料

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地锅鸡的做法
1. 把鸡剁成块
2. 加入油,放入材料
3. 炒出想味!放入鸡块,料酒,调料!
4. 大概炒10分钟左右!加入水!大火煮!该中过慢炖
5.开始和面!和成面团!(不要用发酵粉!死面就好)薄一点!好煮
6.分成小剂子!(荔枝大小)然后压成饼!
7.快好了,放入锅中!水要淹没饼!这样才入味!盖上盖焖!(也可以放点青菜)
8.出锅

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灶火台农家地锅鸡赚钱吗

赚钱,地锅鸡店一天的客流量能有100人,人均消费30元,日营业额就是0.3万元,月营业额9万元;它家综合毛利率是46%,月 毛利润 就是4.14万元;再扣去每月的 运营成本 ,包括店面租金0.54万元(45平米)、人员工资0.5万元(2人)、水电杂费0.1万元等,算下来一个月的 净利润 能有3万元左右,一年下来,加盟商能净赚至少36万元。这个利润在同等规模的餐饮店中算是非常让人羡慕的利润了,利润空间还是很大的。

锅鸡的做法步骤图,农家地锅鸡怎么做好吃

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用料
柴鸡或小公鸡 1只
面粉 500克左右
土豆 2个
葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒, 适量(爱吃辣的朋友干辣椒可以多点)
料酒,酱油,白糖,食盐,水,色拉油 适量
青椒 2个
农家地锅鸡的做法
鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,土豆切滚刀块备用
热锅入油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
然后放入鸡块,等鸡肉变色,依次入料酒、酱油、糖、盐调味
炒出香味后,倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中小火火慢炖
这空档我们就可以来和面了,不用发酵粉,做死面饼就可以的,和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜
然后分成若干个小剂子,用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼
把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里
盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了,喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁,
精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香
最后出锅前放青辣椒,香油,香葱,就ok了
小贴士
鸡尽量不要用肉鸡或老母鸡之类的,不然很难炖。2,水不要放少了,不然面饼就糊了,3,水开后要小火慢炖 搜视网

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