特种葡萄酒分类（特种葡萄酒的危害）

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本文目录一览：

• 1、特种葡萄酒分类
• 2、特种葡萄酒的危害
• 3、特种葡萄酒功效

特种葡萄酒分类

全球葡萄酒品种繁多，根据不同的标准，我们可以将其分为几个类别：

1. 按颜色分类：
- 红葡萄酒：由带皮葡萄发酵，色泽多样，如深红、鲜红和宝石红，近年来桃红葡萄酒也受欢迎，其色泽介于红白葡萄酒之间。
- 白葡萄酒：使用白葡萄或去皮红葡萄榨汁发酵，颜色淡黄或金黄，清澈透明，具有独特的风味。

2. 按糖分含量分类：
- 干葡萄酒：糖分完全转化为酒精，残糖量少于0.4%，口感酸爽，是主要消费品种。
- 半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，美洲较多消费。
- 半甜葡萄酒：12-40克/升，味带甜，日本和美国常见。
- 甜葡萄酒：含糖量超过40克/升，口感明显甜，通常在发酵后添加糖分。

3. 按二氧化碳含量分类：
- 静酒：不含二氧化碳。
- 气酒：含二氧化碳，包括天然气酒（如香槟）和人工气酒。

4. 特殊类型： 如葡萄蒸馏酒（白兰地）和加香葡萄酒（如味美思）。

葡萄酒的标签通常包含丰富的信息，如酒厂名、葡萄品种、产地、酒精度、年份采摘等。例如，西班牙酒标会列出酒厂名、酒庄、葡萄品种、酒精浓度、产区和容量等；德国酒标强调葡萄品种、晚收成、半干口味等；匈牙利酒标包含年份、甜度和产区；美国酒标包含酒厂、年份、葡萄品种和产地；葡萄牙的绿酒（Minho省）则强调酸度、白酒、酒庄和酒精浓度。

扩展资料

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，也称低酒精度饮料。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造是采用特种方法酿成的酒精度在15%～22%。含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。冠以特种葡萄酒名称的酒必须由标准化部门制订标准并有相应的工艺。

特种葡萄酒的危害

据路透社报道，美国哈佛医学院张淑敏(音)博士及其同事研究发现，女性长期喝酒会增加患乳腺癌的风险，每日喝一杯酒患浸润性乳腺癌的风险可能增加9%，每日喝酒超过两杯患病风险会剧增32%，酒中包括一向被人们认为副作用很小的白葡萄酒。
张博士3月15日在接受记者采访时说：“适度喝酒也会增加患乳腺癌的风险。如果您要喝酒，就应该考虑一下喝酒的风险和好处，可以肯定地说喝酒是有风险的。啤酒、果酒和白葡萄酒都会增加乳腺癌风险，但红酒除外。红酒中所含的化学成分，如白藜芦醇和其他多酚成分能够抵消酒精造成的不良影响，但是研究结果并没有证明红酒（对乳腺癌风险来说）是安全的。”
张博士及其同事在《美国流行病学杂志》上撰文指出，大量研究把适度喝酒与乳腺癌风险的增加联系到了一起，他们着手分析两者之间的关系。大多数乳腺癌患者癌细胞内含有雌激素和孕激素受体，有些患者体内只有两种激素受体中的一种或一种都没有。
研究人员对39876名参与女性健康研究项目的妇女进行的调查结果表明，在十年随访期间，有1190人患上了浸润性乳腺癌，有294人被确诊为早期乳腺癌患者。研究发现，那些每日饮酒一杯或四分之三杯(酒精含量为10克)的妇女患乳腺癌的风险增加7%，患其他更严重疾病的风险增加9%；那些每日饮酒不低于两杯(酒精含量为30克)的妇女患乳腺癌的风险整体增加32%，患侵袭性疾病的风险增加43%。这种风险主要是针对体内含有雌激素和孕激素受体的浸润性乳腺癌患者而言的，她们在所有乳腺癌患者中的比例约为三分之二。

特种葡萄酒功效

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特种葡萄酒因其特殊的原料——紫葡萄而备受瞩目。紫葡萄富含维他命A、B、C、E以及钙、磷、铁、锌、钠、碘等多种矿物质，特别是紫红色的葡萄，其皮上的类黄酮素和葡萄籽中的花青素，具有强大的抗氧化能力，能有效清除体内的自由基。

在红葡萄酒的酿制过程中，整颗葡萄经过压榨发酵，保留了葡萄皮和籽中的酚类物质，如红色素和类黄酮素。这些物质有助于提升体内好胆固醇（HDL）的比例，对抗动脉硬化，降低中风和心肌梗塞的风险，同时减少高血压的发生。

葡萄酒中的丹宁成分具有抑制细菌生长、抗炎以及促进消化的功效。同时，其富含的维他命C、E、β胡萝卜素等抗氧化成分，能延缓衰老，防止免疫系统受损，预防动脉粥样硬化、心血管疾病、脑血管病变甚至癌症的发生。

此外，红葡萄酒还以其补血特性受到青睐。其丰富的铁质结合酒精的活血暖身作用，有助于改善贫血症状，增强腰部和肾脏的血液循环。对于女性来说，特别是在经期，适量饮用红葡萄酒可以改善腹腔和子宫的血液循环，缓解痛经和痉挛情况，为女性健康带来额外的益处。

扩展资料

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，也称低酒精度饮料。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造是采用特种方法酿成的酒精度在15%～22%。含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。冠以特种葡萄酒名称的酒必须由标准化部门制订标准并有相应的工艺。

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